沈城老字号餐厅盘点 传承几代人的记忆

　　马家烧麦

　　人均：40元

　　地址：沈城多家店

　　推荐菜：烧麦、羊杂汤、扒肉条

　　点评：马家烧麦，是沈阳地区特殊风味的回民小吃，据说清嘉庆年间就有了，距现在可200多年的历史了。

　　能坚持两个世纪之久，那说明这烧麦可真不是一般的烧麦啊，据说马家烧麦是用开水烫面，所以皮嚼起来柔软筋道，用大米粉做补面，面皮松散不粘。

　　肉馅的牛肉也是相当讲究，选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位，而且牛肉还要剔净筋膜然后剁碎，用清水浸喂成稀疏状的“伤水馅”。和其他家烧麦不一样的是，马家烧麦拢包时不留大缨，所以形状像木鱼。

　　除了牛肉馅，还有各种素馅、羊肉馅、韭黄虾仁馅等等，大约十来种。除了烧麦店里还有特色的清真凉菜和热菜搭配。羊杂汤和扒肉条味道也很好，量大，好吃不贵。

　　老边饺子馆

　　人均：57元

　　地址：沈河区中街路208号(玫瑰大酒店对面)

　　推荐菜

　　冰花煎饺、煸馅饺子

　　点评：老边饺子馆历史悠久，从创制到现在，已有180多年历史。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。我国著名的艺术大师侯宝林亲临为其题字：边家饺子，天下第一。

　　最爱好评的当属冰花煎饺、煸馅饺子，在老边饺子馆饱餐一顿，价格实惠，到沈阳的朋友千万不要错过哦。服务员一水的小鲜肉，动作麻利、反应快，美味与美色兼收，一定要尝尝!

　　【煸馅饺子】饺子馅是炒过的的，汤汁很鲜很足，虾仁韭菜肉的每个饺子里都有一到二只完整的虾仁，味道还是不错的，蛮有特点的。

　　【冰花煎饺】冰花煎饺，冰花特别好，而且冰花还没太多油，这是吃过的好多饭店都学不出来的，真的跟窗口的冰花似的，煎完饺子加面，出现了跟冰花似的纹路，熟了之后脆脆的。