沈城老字号餐厅盘点 传承几代人的记忆

　　宝发园名菜馆

　　人均：58元

　　地址：大东区小什字街天源巷1号

　　推荐菜：熘肝尖、熘腰花、熘黄菜、煎丸子

　　点评：“宝发园名菜馆”座落于沈阳的小什字街与津桥路交叉处，门庭不是特别豪华，但装修却很典雅、古朴。相传，当年张学良路过并到此就餐，厨师做出拿手好菜“三熘一煎”，受到张学良的大加赞赏，自此“四绝菜”名扬四海。

　　【肝尖、腰花】选用当天屠宰的新鲜猪肝和猪腰子，在烹饪时清除脏器的腥味，现做现切，不挂糊不上浆，用葱姜爆锅，再以旺火熘炒，淋上少许明油，保持原汁原味。

　　【熘黄菜】也称水熘黄菜，以鸡蛋为主料，形状介于鸡蛋羹与豆花之间，上面淋洒鲜虾仁儿、鲜豌豆、胡萝卜及蘑菇丁儿的卤汁，稠厚香嫩。

　　【煎丸子】选用新鲜猪肉，三分肥、七分瘦，用刀剁成沫儿，文火煎炸，大小似鹅卵，外焦里嫩。

　　三盛轩回民饺子馆

　　人均：26元

　　地址：大东区大什字街4号

　　推荐菜：饺子、馅饼

　　点评：三盛轩回民饺子馆，是解放前就有的老店，古典的装修，大红的桌椅，传统的中式格子，很有中国传统的味道!二层小楼，被一条过道隔开，分为馅饼部和饺子部，饺子部可以点菜，馅饼部只能点馅饼和羊汤。二楼是很大的大厅，有包间、散台。去就餐的时候就可别客气了，得像在家里一样，自己拿餐具，自己抢位子，服务员只管点菜、送菜和收钱。

　　【饺子】他家的招牌，来了必点，皮薄馅大，肉馅紧实，咬上一口满口留香。

　　【馅饼】一元1张，经济实惠，再配碗羊汤，喜欢这口儿的吃货一定不要错过。